日清 Wheat&Bake

日清 Wheat&Bake エクリチュール
小麦粉

日清 Wheat&Bake エクリチュール

欧州焼き菓子特有のホロホロした食感に仕上がる焼き菓子用小麦粉

商品の特徴

  • 焼き菓子用小麦粉
  • フランス産小麦100%使用
  • サブレなどの焼き菓子づくりに向いており、さっくり、しっとり食感に仕上がります
  • 2kgで、保存に便利なチャック付
日清 エクリチュールの特徴 日清 エクリチュールの特徴 日清エクリチュール ※クッキーを焼いた場合(当社基準)

商品情報

内容量

2kg/チャック付袋

原材料名

小麦(フランス)

栄養成分表示 100g当たり

ギー

355kcal

9.2g

1.8g

75.4g

0g

推定値

レシピ

サブレ

サブレ

● 材料 [直径2cmの場合約30枚分]

日清 エクリチュール 200g(2カップ弱)

グラニュー糖 80g

バター(食塩不使用) 120g

卵黄 1個分

卵白 1個分

バニラオイル 適量

POINT

  • バターは室温に戻し、柔らかくしておきます
  • 天板にオーブン用シートを敷いておきます
  • オーブンは180℃に熱しておきます

1 混ぜる

ボールにエクリチュール、グラニュー糖を入れ、混ぜ合わせます

2 バターを加える

バターを少しずつ加え、ゴムべらでそぼろ状になるまですり混ぜます

3 卵黄、バニラオイルを加える

卵黄とバニラオイルを加え、ひとまとまりになるまで混ぜ合わせます

4 冷やす

ラップに包み、冷蔵庫で30分以上ねかせます

5 成形する

生地を揉み直し、直径2cmの棒状にします
卵白を塗り、グラニュー糖を付けて冷蔵庫で1時間以上ねかせます
厚さ1cmにカットして、天板に少しずつ間をあけて並べます

6 焼く

180℃10~12分間焼きます
焼き上がったら、網の上で冷まします

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