1

ブロッコリーは8つの小房にし、カップ1の熱湯に塩小さじ1（分量外）を入れてかためにゆで、よく水気をきります。

2

ねぎ、しいたけはみじん切りにします。 豚ひき肉に【A】、ねぎ、しいたけを加えて粘りがでるまでよく混ぜてから、8等分します。

3

手のひらに（2）を薄く広げ、ブロッコリーを1房ずつ包みます。

4

（3）に薄力粉、卵水、パン粉の順に衣をつけます。

5

揚げ油を170～180℃にあたため、（4）をきつね色になるまで揚げます。