1

鍋に（A）を入れ、ひと煮立ちさせる。

2

なす、パプリカは、一口大の乱切りにし、ししとうは、包丁の刃先で縦に１か所切り込みを入れる。鶏もも肉は一口大に切り、日清 から揚げ粉をまぶし、全体にしっとりなじむまで3分間おく。

3

160～170℃に熱した油で、なす、パプリカ、ししとうを素揚げしたあと、鶏もも肉を入れて約3分間揚げる。

4

3のから揚げを、熱いうちに南蛮酢と合わせる。素揚げした野菜は、冷めたらそこに加え、約20分間おいて味をなじませる。

5

器に盛り、いりごまをふる。