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意外と知らない！？うどん・そば・そうめん・ひやむぎ 乾麺をおいしく仕上げる基本のゆで方や、アレンジレシピをご紹介！ 意外と知らない！？うどん・そば・そうめん・ひやむぎ 乾麺をおいしく仕上げる基本のゆで方や、アレンジレシピをご紹介！

基本のゆで方 基本のゆで方

極意

1 1
つゆや具材の事前準備が大事 つゆや具材の事前準備が大事
2 2
お湯はたっぷり お湯はたっぷり
目安として乾麺100gに対してお湯１Ｌ以上
目安として乾麺100gに対してお湯１Ｌ以上
3 3
沸騰するまで待つ 沸騰するまで待つ
お湯に麺を入れたら、ふきこぼれに注意しながら素早く再沸騰させる
4 4
さし水はしない さし水はしない
ふきこぼれそうになったら、火を弱める
5 5
冷たい水でしめる 冷たい水でしめる
夏場は水道水の温度が高いので氷を入れてしめる
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