日清製粉ウェルナ 2022年秋
業務用新製品・リニューアル品　
市場ニーズの変化に対応し、
コストダウンや簡便化に
アプローチ

「天ぷら粉 揚げ上手」シリーズに吸油を抑えて
コストダウンに貢献する新製品が登場！

製品の特長

• 当社業務用「天ぷら粉 揚げ上手」と比較して、衣の吸油を20％オフ
  ※パッケージ表示の調理方法でのえび天による試験
• 衣の吸油を抑えることで、時間が経っても油っぽくならない
• 「天ぷら粉 揚げ上手」の特長はそのままに、冷水いらずで調理が可能
• 衣の吸油を抑えることで、油の使用量削減につながり、コストダウンに貢献

新製品のミックス2種で、お肉をもっとジューシーに！

製品の特長

• 独自のミックス配合で、保水性をアップ。歩留まりが向上し、コストダウンに貢献
• お肉のジューシー感をアップさせ、時間が経ってもやわらかさが継続
• 肉の繊維を維持したまま保水できるため、肉本来の自然な食感を実現

製品の特長

• 人工いくらなどにも使用されるアルギン酸ナトリウムの効果でバッター液が強力な被膜を形成、肉からのドリップ抑制・歩留まり向上・衣の食感向上を実現
• 一般的なバッターを使用した時と比べて、お肉がよりジューシーかつ柔らかく仕上がる

バラ凍結の冷凍ショートパスタに、工場などでも使いやすい大容量サイズを追加！

ゆで時間30秒の時短調理と経時耐性を備えた製品設計に強みを持つ「IQF^※バラ凍結パスタ」シリーズに、加工工場などでお使いいただける5kgサイズの大容量タイプ「ペンネリガーテ」・「リガトーニ」が登場します。

• ※IQF＝Individual Quick Frozen（バラ凍結）の略称

製品の特長

• ゆで時間30秒の時短調理で、オペレーションの効率化に貢献
• 当社独自技術の配合で、時間が経っても食感が長持ちし、テイクアウトやデリバリーにも最適
• 加工工場で使用しやすい大容量サイズの導入で、ミールキット・アウトパック惣菜への活用も！

「PASTA STELLA」シリーズに、「ペペロンチーニ」が新登場！

製品の特長

• お店の食材と組み合わせて多彩なメニューの設計が可能
• 電子レンジひとつで本格パスタの味に仕上がる
• 製品ごとにパスタの形状を変えており、麺とソースがベストマッチしたメニューを提供可能

高齢者施設や学校でお使いいただきやすい、個包装の冷凍ミニパンケーキが登場！

製品の特長

• 自然解凍の簡便調理により、人手不足の施設でのオペレーションの効率化に貢献
• 時間が経ってもパサつかず、もちもちの食感を維持
• 個包装タイプなので、衛生的で食べやすい形での提供が可能