![「滝沢更科」は、そばで名高い信州長野県で、長年に渡り培ってきた技術を活かし、生活者ニーズに合わせた様々なそばを製麺しご提供しています。香り豊かなそば粉を使用しており、そばの豊かな風味とのどごしが特長です。](/index/images/takizawasarashina/head_lead_text.webp)
![「滝沢更科」は、そばで名高い信州長野県で、長年に渡り培ってきた技術を活かし、生活者ニーズに合わせた様々なそばを製麺しご提供しています。香り豊かなそば粉を使用しており、そばの豊かな風味とのどごしが特長です。](/index/images/takizawasarashina/head_lead_text_sp.webp)
一
![つゆや具材の事前準備が大事](/index/images/takizawasarashina/gokui_kanmen_text_01.webp)
![つゆや具材の事前準備が大事](/index/images/takizawasarashina/gokui_kanmen_text_01_sp.webp)
![つゆや具材の事前準備が大事](/index/images/takizawasarashina/gokui_kanmen_text_01_sp.webp)
二
![お湯はたっぷり](/index/images/takizawasarashina/gokui_kanmen_text_02.webp)
![お湯はたっぷり](/index/images/takizawasarashina/gokui_kanmen_text_02_sp.webp)
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目安として乾麺100gに
対してお湯1L以上
三
![沸騰するまで待つ](/index/images/takizawasarashina/gokui_kanmen_text_03.webp)
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![沸騰するまで待つ](/index/images/takizawasarashina/gokui_kanmen_text_03_sp.webp)
お湯に麺を入れたら、
ふきこぼれに注意する
四
![さし水はしない](/index/images/takizawasarashina/gokui_kanmen_text_04.webp)
![さし水はしない](/index/images/takizawasarashina/gokui_kanmen_text_04_sp.webp)
![さし水はしない](/index/images/takizawasarashina/gokui_kanmen_text_04_sp.webp)
ふきこぼれそうになったら、
火を弱める
五
![冷たい水でしめる](/index/images/takizawasarashina/gokui_kanmen_text_05.webp)
![冷たい水でしめる](/index/images/takizawasarashina/gokui_kanmen_text_05_sp.webp)
![冷たい水でしめる](/index/images/takizawasarashina/gokui_kanmen_text_05_sp.webp)
夏場は水道水の温度が高いので氷を入れてしめる
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![一](/index/images/takizawasarashina/point_text_num_01.webp)
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つゆや具材を事前に準備しておきます。
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![二](/index/images/takizawasarashina/point_text_num_02.webp)
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乾麺100gに対して1L以上のお湯を準備し、しっかりと沸騰させ、パラパラと乾麺を入れてください。
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![三](/index/images/takizawasarashina/point_text_num_03.webp)
![三](/index/images/takizawasarashina/point_text_num_03.webp)
再沸騰させ、お湯がふきこぼれそうになったら、さし水はせず火を弱め、軽く沸騰した状態にしてください。再沸騰後から、ゆで時間を計ります。
(再沸騰までの目安は、麺を入れてから30秒です。
ゆで時間は、各商品パッケージをご覧ください。)
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![四](/index/images/takizawasarashina/point_text_num_04.webp)
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ゆで上がったら、手早くザルにあげます。
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![五](/index/images/takizawasarashina/point_text_num_05.webp)
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冷水でしっかりと麺のぬめりを取るように水洗いします。水はよく切って下さい。
夏場は水道水の温度が高いので氷を入れてしめてください。
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![六](/index/images/takizawasarashina/point_text_num_06.webp)
![六](/index/images/takizawasarashina/point_text_num_06.webp)
お皿やザルに盛りつけて、お召し上がりください。
![](/index/images/takizawasarashina/point_kanmen_07.webp)
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![一](/index/images/takizawasarashina/point_text_num_01.webp)
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少し固めにゆで、水洗い後に再び熱湯で温めてください。
![二](/index/images/takizawasarashina/point_text_num_02.webp)
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湯切りをし、温めておいたつゆをかけます。
一
![優しく扱う](/index/images/takizawasarashina/gokui_towari_text_01.webp)
![優しく扱う](/index/images/takizawasarashina/gokui_towari_text_01_sp.webp)
![優しく扱う](/index/images/takizawasarashina/gokui_towari_text_01_sp.webp)
十割そばは、つなぎを使用して
おらず切れやすいため、ゆでる
ときや水洗いの際は優しく扱う
二
![そば湯を楽しむ](/index/images/takizawasarashina/gokui_towari_text_02.webp)
![そば湯を楽しむ](/index/images/takizawasarashina/gokui_towari_text_02_sp.webp)
![そば湯を楽しむ](/index/images/takizawasarashina/gokui_towari_text_02_sp.webp)
ザルにあげる際に、ゆで汁を
流さないよう注意する
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![一](/index/images/takizawasarashina/point_text_num_01.webp)
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つゆや具材を事前に準備しておきます。
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![二](/index/images/takizawasarashina/point_text_num_02.webp)
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乾麺100gに対して1L以上のお湯を準備し、しっかりと沸騰させ、パラパラと乾麺を入れてください。
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![三](/index/images/takizawasarashina/point_text_num_03.webp)
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再沸騰させ、お湯がふきこぼれそうになったら、さし水はせず火を弱め、軽く沸騰した状態にしてください。再沸騰後から、ゆで時間を計ります。
(再沸騰までの目安は、麺を入れてから30秒です。
ゆで時間は、各商品パッケージをご覧ください。)
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![四](/index/images/takizawasarashina/point_text_num_04.webp)
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火を止めたら、ふたをせず、2分置きます。
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![五](/index/images/takizawasarashina/point_text_num_05.webp)
![五](/index/images/takizawasarashina/point_text_num_05.webp)
ゆで上がったら、手早くザルにあげます。
そば湯をお楽しみいただく際には、ゆで汁を流さないように、ザルにあげてください。
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![六](/index/images/takizawasarashina/point_text_num_06.webp)
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冷水でしっかりと麺のぬめりを取るように水洗いします。水はよく切って下さい。
麺が水に溶けやすいので、優しく洗ってください。夏場は水道水の温度が高いので氷を入れてしめてください。
![](/index/images/takizawasarashina/point_towari_07.webp)
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![七](/index/images/takizawasarashina/point_text_num_07.webp)
![七](/index/images/takizawasarashina/point_text_num_07.webp)
お皿やザルに盛りつけて、お召し上がりください。
![](/index/images/takizawasarashina/point_towari_08.webp)
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![一](/index/images/takizawasarashina/point_text_num_01.webp)
![一](/index/images/takizawasarashina/point_text_num_01.webp)
水洗い後、時間を空けずに、沸騰したお湯にいれ、約10秒間温めます。
![二](/index/images/takizawasarashina/point_text_num_02.webp)
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湯切りをし、温めておいたつゆをかけます。
![](/index/images/takizawasarashina/point_towari_09.webp)
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ゆで汁を器に移し、お好みで、麺つゆや薬味を
合わせてください。
- 本社・本社工場
- 〒387-0007 長野県千曲市屋代2783
- 倉科工場
- 〒387-0004 長野県千曲市倉科1335