豆腐のサラダそば
材料
2人分
| 滝沢更科® 信州そば | 200g |
|---|---|
| 絹ごし豆腐 | 1/2丁 |
| 材料A | |
|---|---|
| めんつゆ | 適量 |
| ごま油 | 大さじ2 |
| 豆板醤 | 小さじ2 |
| 長ねぎ（みじん切り） | 1/4本 |
| にんにく（みじん切り） | 1/2かけ |
| おろししょうが | 小さじ1 |
| 材料B | |
|---|---|
| ベビーリーフ | 適量 |
| きゅうり（千切り） | 1/2本 |
| 水菜（3cm幅に切る） | 1株 |
| 玉ねぎ（薄くスライス） | 1/4個 |
下準備
・玉ねぎは薄くスライスして水につけておく。
・（A）を混ぜ合わせて、冷蔵庫で冷やしておく。
・豆腐を手で崩しておき、ザルに入れて、余分な水を切っておく。
作り方
1
そばをたっぷりのお湯でゆでて、ゆで上がったら冷水でよくもみ洗いし、水気をよく切る。
2
器に（1）を入れて、（B）を盛りつけ、くずした豆腐をのせ、（A）をかける。
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