うなぎと錦糸卵のとろろぶっかけそば

  • うなぎと錦糸卵のとろろぶっかけそば
調理時間

20

エネルギー

565kcal

塩分量

5.90g

エネルギー・食塩量は1人分の値です

材料

2人分

滝沢更科 信州そば 200g
うなぎ蒲焼き(食べやすい大きさに切る) 80g
めんつゆ 適量
材料A
錦糸卵 30g
長いも(すりおろし) 100g
きゅうり(輪切りを塩もみ) 1/2本
カイワレ大根 適量

下準備

めんつゆ(2倍濃縮)に水(分量外)を加えてお好みの濃さのめんつゆを作り、冷やしておく。

作り方

1

そばをたっぷりのお湯でゆでて、ゆで上がったら冷水でよくもみ洗いし、水気をよく切る。

2

器に(1)を入れて、うなぎをのせ、(A)を盛りつけ、めんつゆをかける。

One Point

・お好みでうなぎによく合う、山椒をふりかけてもおいしいです。

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