日清製粉ウェルナ
2022年春 業務用新製品 
美味しさの維持向上と
オペレーションの効率化を
支援する新製品13品目を発売

日本唐揚協会監修のから揚げ粉や、
高齢者でも食べやすい調理パスタが
新登場

商品情報

日清製粉グループの株式会社日清製粉ウェルナ(社長:小池 祐司)は、2022年春の業務用市場向けの新製品として、常温製品7品目・冷凍食品6品目の計13品目を、本年3月1日(火)(早ゆでスパゲティのみ、6月1日(水))から全国で発売します。

長きにわたるコロナ禍を経て、テイクアウトや中食・惣菜の需要は今まで以上に高まり、各業態からのニーズも多様化しています。この度、当社は、時間が経っても美味しさが維持され、多様な食感・外観の要望にお応えする日本唐揚協会監修の「THE KARAAGE」シリーズ(常温)や、高齢の方でも食べやすく、美味しさを追求した「Smile Meal」シリーズ(冷食)など、美味しさの維持向上とオペレーションの効率化を支援する新製品13品目をお届けします。また、業態毎のメニューや売り方の提案を積極的に行い、業務用市場の活性化を支援します。

【調理例】

「THE KARAAGE」シリーズ(常温)

日本唐揚協会監修!タイプの違う4種類のから揚げ粉で品ぞろえ拡充ニーズに対応

日本唐揚協会監修の下、4種類のから揚げ粉を発売します。いずれのタイプもテイクアウトやデリバリーの現場で求められる「時間が経っても美味しさが維持される」ことを追求し、食感・外観がそれぞれの特長に応じた仕上がりになるように設計した製品になっています。
昨今のトレンドである「薄衣」でありながらサクサク感が長持ちする「薄衣サクサクから揚げ粉」、から揚げ専門店のような外観と時間が経ってもしっかりした食感の「ゴツゴツから揚げ粉」、タレをかけても衣のしっかりした食感を十分に楽しめる「タレかけカリサクから揚げ粉」、米粉を配合し、ザクザクとした食感の「ザクザクから揚げ粉」の4品目で、ミックス粉だからこそできる課題解決を提案します。

【調理例】

区分 製品名 規格
新製品 THE KARAAGE 薄衣サクサクから揚げ粉 SAKU・KARA 1kg×10
新製品 THE KARAAGE ゴツゴツから揚げ粉 GOTSU・KARA 1kg×10
新製品 THE KARAAGE タレかけカリサクから揚げ粉 TARE・KARA 1kg×10
新製品 THE KARAAGE ザクザクから揚げ粉 ZAKU・KARA 1kg×10
「Smile Meal」シリーズ(冷食)

高齢者でも食べやすい調理パスタ 新シリーズ「Smile Meal」が登場!

「Smile Meal」シリーズは、「高齢者の健康と栄養に配慮した味・品質設計」と「簡便調理」という特長を有した調理パスタの新シリーズです。麺の長さを半分にし、塩味控えめで食物繊維入りの設計にすることで、高齢者の方も食べやすいように工夫しております。
また、具材は別で加える設計であり、具材次第で様々なメニュー展開が可能です。種類は人気の「ナポリタン」と「和風パスタ」をご用意しました。今後も同シリーズのラインアップを拡充し、高齢者の皆さまの楽しい食生活を支えます。

区分 製品名 規格
新製品 マ・マー THE PRO Smile Meal やさしい味わいナポリタン 230g×12×2
新製品 マ・マー THE PRO Smile Meal やさしい味わい和風パスタ 230g×12×2
「IQF(バラ凍結)」シリーズ(冷食)

冷凍ショートパスタシリーズに、スプーンにのっかるミニサイズがラインアップ!

昨年シリーズ内容を刷新し、ゆで時間の短縮などによる効率化と経時耐性を備えた製品設計が特長である「IQF(バラ凍結)シリーズ」に、スプーンにのっかるミニサイズの新製品「IQF MINI」が登場します。フィジリ・ストレートマカロニ・シェルの3種類のショートパスタで、スープやサラダなどの副菜や小鉢など幅広いメニューで使いやすいサイズになっています。
また、先にご紹介の「Smile Meal」シリーズと合わせて、少量使用のニーズにもお応えします。

IQF=Individual Quick Frozen(バラ凍結)の略称

区分 製品名 規格
新製品 マ・マー THE PRO IQF(バラ凍結)MINI フィジリ 500g×12×2
新製品 マ・マー THE PRO IQF(バラ凍結)MINI ストレートマカロニ 500g×12×2
新製品 マ・マー THE PRO IQF(バラ凍結)MINI シェル 500g×12×2
パック耐性天ぷら粉(常温)

パックに入れて時間が経っても品質が劣化しにくい天ぷらが作れます!

テイクアウトや外食で人気の天ぷらは、パック売りが増えてきた中、「時間が経つとサクっとした食感が薄れてしまう」「油っぽさが出てくる」ことが課題でした。
「パックに入れてもかるサク衣」では、経時耐性をアップさせることで、時間が経ってもサクサクした歯切れのよい食感を実現し、べたつきや油っぽさを感じにくい仕上がりをご提供します。また、揚げたての美味しさや素材の旨味を活かす「味わい衣」も同時に発売します。

区分 製品名 規格
新製品 天ぷら粉 パックに入れてもかるサク衣 1kg×10
新製品 天ぷら粉 味わい衣 1kg×10
早ゆでパスタ(常温)

早ゆでスパゲティがリニューアルにより、更に美味しくなりました!

「マ・マー THE PRO 早ゆでスパゲティ1.6mm」では、リニューアルを実施します。更に美味しく、お客様の業務の効率化に寄与します。通常のスパゲティの半分以下の茹で時間(3分)での調理が可能で、仕込み工程の削減による人件費削減や、廃棄ロスの削減に貢献します。

【リニューアルのポイント】さらに美味しくアルデンテ食感
切り込みの入れ方を、従来の3カ所から4カ所に変更した事で、ゆで時間はそのままに、さらに本格アルデンテ食感を実現しました。

区分 製品名 規格
新製品 マ・マー THE PRO 早ゆでスパゲティ1.6mm 2.5kg×4
惣菜バリエーションパスタ(冷食)

惣菜用バリエーションパスタに新たな味・ペペロンチーニが登場!

昨年の発売以降ご好評いただいている「惣菜用バリエーションパスタ」シリーズに、新たに「ペペロンチーニ」が登場します。既存の「ナポリタン」「たらこ」「和風きのこ」と合わせて、ユーザーの惣菜売り場でのメニュー強化を支援します。

区分 製品名 規格
新製品 マ・マー THE PRO 惣菜用バリエーションパスタ ペペロンチー二 330g×12×2

製品に関するお客様のお問い合わせ先
株式会社日清製粉ウェルナ 業務用営業部
東京都中央区日本橋小網町19-12 
電話:03-5641-8115

この件に関する報道関係者のお問い合わせ先
株式会社日清製粉グループ本社
総務本部 広報部 担当:神田・徳田
電話:03-5282-6650
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