そばのくるみ和え 夏野菜添え
材料
2人分
滝沢更科® 信州そば | 100g |
---|---|
サラダ油 | 量 |
塩 | 適量 |
材料A | |
---|---|
めんつゆ(2倍濃縮) | 大さじ2(36g) |
水 | 大さじ2(30g) |
白みそ | 小さじ1(6g) |
生クリーム | 小さじ2(10g) |
くるみ(粗く砕いたもの) | 20g |
材料B | |
---|---|
かぼちゃ(薄い櫛切り) | 80g |
なす(縦半分に切り、細い切り込みを入れる) | 1個 |
パプリカ(縦4等分に切る) | 1/2個 |
アスパラガス(半分に切る) | 2本 |
下準備
・(A)を混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておく。
作り方
1
そばをたっぷりのお湯でゆでて、ゆで上がったら冷水でよくもみ洗いし、水気をよく切り、(A)に加えて混ぜ合わせる。
2
(B)をサラダ油で素揚げして、塩をふる。
3
器に(1)、(2)を盛りつける。