そばのくるみ和え 夏野菜添え

  • そばのくるみ和え 夏野菜添え
調理時間

25

エネルギー

490kcal

塩分量

4.60g

エネルギー・食塩量は1人分の値です

材料

2人分

滝沢更科® 信州そば 100g
サラダ油
適量
材料A
めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ2(36g)
大さじ2(30g)
白みそ 小さじ1(6g)
生クリーム 小さじ2(10g)
くるみ(粗く砕いたもの) 20g
材料B
かぼちゃ(薄い櫛切り) 80g
なす(縦半分に切り、細い切り込みを入れる) 1個
パプリカ(縦4等分に切る) 1/2個
アスパラガス(半分に切る) 2本

下準備

・(A)を混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておく。

作り方

1

そばをたっぷりのお湯でゆでて、ゆで上がったら冷水でよくもみ洗いし、水気をよく切り、(A)に加えて混ぜ合わせる。

2

(B)をサラダ油で素揚げして、塩をふる。

3

器に(1)、(2)を盛りつける。

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