山菜ひやむぎ
材料
2人分
ナンバーワン® ひやむぎ | 200g |
---|---|
めんつゆ | 適量 |
山菜の水煮(ぜんまい、わらび、ふき、ひめ筍等を食べやすい大きさに切る) | 合わせて100g |
笹かまぼこ(斜めに切る) | 2枚 |
カイワレ大根(根元を切り落とし、2cm幅に切る) | 1/2パック |
くるみ(すりつぶす) | 20g |
材料A | |
---|---|
だし汁 | 1/2カップ(100mL) |
しょうゆ | 大さじ2(36g) |
みりん | 大さじ2(36g) |
砂糖 | 小さじ1/2(1.5g) |
作り方
1
鍋に(A)を入れて火にかけ、温まったら山菜を加えて約10分煮詰める。
2
ひやむぎをたっぷりのお湯でゆでて、ゆで上がったら冷水でよくもみ洗いし、水気をよく切る。
3
めんつゆにくるみを混ぜ合わせておく。
4
器に(2)を盛り、(1)、笹かまぼこをのせ、カイワレ大根を添え、(3)をかける。
- One Point
-
山菜を煮込んだら、そのまま一旦冷ました方が味がよく山菜に馴染みます。