ほうとう風うどん
材料
2人分
ナンバーワン® うどん | 200g |
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かぼちゃ(種を取り、皮をむいて1cm厚さのくし切り) | 100g |
にんじん(いちょう切り) | 5cm長さ |
大根(いちょう切り) | 5cm長さ |
白菜(4cm長さのそぎ切り) | 2枚 |
さといも(8mm厚さに切る) | 3個 |
ごぼう(ささがきにして水にさらしてアクを抜く) | 1/4本 |
干ししいたけ | 2枚 |
長ねぎ(斜め切り) | 1/4本 |
みそ | 適量 |
下準備
しいたけを水400mL(分量外)につけて戻しておき、戻し汁は取っておく。戻したしいたけは、石づきを取り、薄くスライスする。
作り方
1
鍋にしいたけの戻し汁と水800mL(分量外)を入れて火にかけ、さといも、大根、にんじん、ごぼう、白菜など火の通りにくいものから順に入れて煮る。
2
うどんをたっぷりのお湯でゆでて、ゆで上がったら冷水でよくもみ洗いし、水気をよく切る。
3
野菜に火が通ったら火を弱め、みそを加えて溶かす。好みの味になったら、(2)と長ねぎを加え、ひと煮立ちしたら器に盛りつける。