カリフラワーとゴルゴンゾーラチーズのファルファーレ
材料
2人分
ディ・チェコ No.93ファルファーレ | 120g |
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カリフラワー(小房に切り分ける) | 100g |
ゴルゴンゾーラチーズ(1cm角に切る) | 60g |
パルメザンチーズ | 大さじ2 |
生クリーム | 100mL |
塩 | 適量 |
作り方
1
ファルファーレを塩入りのお湯で表示時間よりも1分早めにゆで上げ、ゆで上がる2分前にカリフラワーを加えていっしょにゆでる。
2
フライパンに生クリーム、ゴルゴンゾーラチーズを入れて火にかけ、中火にかける。ゴルゴンゾーラチーズがとけたら、パスタのゆで汁をお玉1杯分加える。
3
ファルファーレがゆで上がったら、カリフラワーといっしょに水気を切り(2)に加えて混ぜ合わせる。
4
お好みの食感に出来上がったら、火を止めて、パルメザンチーズを加えてさっと混ぜ合わせ、器に盛りつける。