おうちでクアトロフォルマッジ

New おうちでクアトロフォルマッジ
調理時間

100

エネルギー

1205kcal

塩分量

7.70g

エネルギー・食塩量は1枚分の値です

※材料にはちみつを使⽤していますので、1歳未満の乳児には与えないでください。

材料

直径23㎝1枚分

ぬるま湯(約40℃) 80㎖
オリーブオイル 大さじ1
はちみつ 適宜
A
日清 カメリヤ(強力粉) 80g
日清 バイオレット(薄力粉) 60g
日清 スーパーカメリヤ ドライイースト 小さじ2/3(3g)
砂糖 小さじ2
小さじ1/2
B
ピザ用チーズ 50g
カマンベールチーズ 50g
ゴルゴンゾーラチーズ 40g
パルメザンチーズ(粉チーズ) 20g
粗びき黒こしょう 少々

下準備

・カマンベールチーズは1㎝角に切る。ゴルゴンゾーラチーズは、ちぎっておく。
・生地の二次発酵中に、オーブンの予熱を入れる(230℃)。

作り方

1

ボールに(A)を入れる(その際、砂糖とイーストは隣になるように入れ、塩は離れた位置に入れる)。イーストをめがけてぬるま湯を入れ、木べらで混ぜる。粉っぽさがなくなったらオリーブオイルを加えて混ぜ、台の上でひとまとまりになるまでこねる。

2

生地を丸め、とじ目を下にしてボールに入れ、ラップをかけて発酵させる(40℃/30分間)。

3

生地を軽くつぶしてガス抜きをする。丸めなおし、ぬれぶきんをかけて10分間休ませる。

4

3をクッキングシートを敷いた天板にのせ、手のひらで中央から外側に向かって直径23㎝くらいの円形に生地をのばし、縁に高さを出す。ぬれぶきんとラップをふんわりかけて二次発酵させる(40℃ /20分間)。

5

4の内側に(B)をまんべんなくかけ、230℃のオーブンに入れて10分間焼く。

6

焼き上がったら、お好みではちみつをかける。

One Point

お好みのチーズを使ってアレンジも楽しめます!

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