ロールケーキ

  • 調理時間:60分

  • 1255kcal(1本分)

材料
[25cm×25cmの天板1枚分]

  • 「日清 ホットケーキミックス 極もち
    国内麦小麦粉100%使用」・・・90g(1/2袋)
  • 卵白・・・2個分
  • 砂糖・・・40g
  • 卵黄・・・2個分
  • 牛乳・・・70㎖
  • サラダ油・・・15㎖
  • 生クリーム・・・100㎖
  • お好みのフルーツ・・・適量

作り方

  1. ボールに冷たい卵白を入れ、砂糖を3回に分けて加えながらしっかり泡立ててメレンゲを作ります。
  2. 別のボールに卵黄、牛乳、サラダ油を入れて泡立器でよく混ぜ、ミックスも加えて混ぜ合わせます。
  3. ①のメレンゲを②に少し入れてしっかり混ぜたら、それを①のボールのメレンゲに戻して切るように混ぜ合わせます。
  4. 天板に合わせてオーブンシートを敷き、③を流し入れ、型をトントンと軽く落とし生地を均一にします。
  5. 180℃に熱したオーブンで約6分間焼きます。
  6. オーブンから取り出したら別のオーブンシートをかぶせて逆さにして型から外し、網の上などに置いて粗熱を取ります。
  7. 生クリームは砂糖(分量外)を加えて、8分立てにします。フルーツは1.5cm角に切ります。
  8. ⑥が完全に冷めたらオーブンシートをそっとはがし、焼き目を内側にして奥2cmを残して生クリームを塗り、手前のほうにフルーツを散らして手前からしっかり巻きます。
  9. 巻終わりを下にし、ラップで包み、冷蔵庫で30分〜1時間なじませてから、カットします。