キャロットケーキ

  • 調理時間:60分

  • 2370kcal(1本分)

材料
[20cmパウンド型1台分]

  • 「日清 ホットケーキミックス 極もち
    国内麦小麦粉100%使用」・・・180g(1袋)
  • 卵・・・2個(100g)
  • 砂糖・・・60g
  • にんじんのすりおろし・・・150g(約1本)
  • ドライレーズン・・・50g
  • くるみ(ローストしたもの・粗みじん切り)・・・50g
  • シナモンパウダー・・・小さじ1
  • サラダ油・・・大さじ3
  • [A] クリームチーズ・・・100g
  • [A] 砂糖・・・大さじ1
  • 飾り用のくるみ(ローストしたもの・粗みじん切り)、シナモンパウダー・・・各適量

作り方

下準備
・型にオーブンシートを敷いておきます。
・オーブンは170℃に予熱しておきます。
  1. ボールに卵、砂糖を入れて泡立器でよく混ぜます。
  2. ①ににんじんのすりおろし、ドライレーズン、くるみ、シナモンパウダー、サラダ油を加えて混ぜ、ミックスを加えてゴムべらでダマがなくなるまでよく混ぜ合わせます。
  3. 型に②の生地を流し入れ、170℃のオーブンで40分間焼きます。焼き上がったら型から外し、網にのせて冷まします。
  4. 別のボールに[A]を入れてゴムべらで混ぜ合わせ、③の表面に塗ります。粗く刻んだくるみを散らし、シナモンパウダーをふります。