クレープシュゼット

材料
[直径22cm・8枚分(4人前)]
- 「日清 ホットケーキミックス 極もち
国内麦小麦粉100%使用」・・・160g(1袋) - 卵・・・4個(200g)
- 牛乳・・・320mL
- バター(食塩不使用)・・・20g
[ソース]
- バター(食塩不使用)・・・60g
- オレンジジュース・・・200mL
- マーマレード・・・大さじ3
- オレンジリキュール・・・大さじ2
- オレンジ(いちょう切り)・・・1/2個分
- バニラアイス、ミント・・・適量
作り方
- ボールに卵、牛乳を入れて泡立器でよく混ぜます。ミックスを加えてダマがなくなるまで混ぜ合わせます。
- フライパン(直径22cm)にバターを入れて弱火にかけて溶かし、①に加えて混ぜ合わせます。
- フライパンに残ったバターをペーパータオルでなじませて弱めの中火にかけ、②の生地をお玉の1杯分ほど流し入れ、フライパンを回しながら全体に広げます。
- 生地のまわりが色づいてきたら裏返し、裏面もさっと焼いて取り出します。残りの生地も同様に焼きます。
- [ソースを作る]フライパンにバターを入れて弱火で溶かし、オレンジジュース、マーマレード、オレンジリキュールを加えて中火で約3分間煮詰めます。オレンジを加えてさっと煮ます。
- ④を折りたたんで器に盛り、⑤のソースをかけ、バニラアイス、ミントをのせます。
※オレンジリキュールが無い場合にはブランデーやラム酒、白ワインで代用できます。