ピリ辛チヂミ風お好み焼き

1

玉ねぎは8mm角の粗みじんに切ります。にらは5cm長さに切ります。

2

お好み焼粉と水を良く混ぜ、卵を加え混ぜ合わせます。粉のダマがなくなるまで丁寧に泡立て器で混ぜ、豆板醤・白ごまを加え混ぜ合わせます。ホットプレートは180～200℃（強）に熱しておきます。

3

一枚ずつ焼きますので、一枚分の生地と（1）の野菜を入れて、スプーンで手早く5～6回混ぜ合わせます。

4

ホットプレートを170～180℃に落としてごま油（材料外）を薄くひき、（3）をホットプレートにうすく丸く流し込みます。この時、全部入れずに生地のみ少しだけ残しておきます。

5

生地が流れ出さないように、すぐにコテで流れる生地を押さえるように丸く形を整え、スプーンの背等で更に丸く平たく厚さ約1cmほどに薄く伸ばします。上からシーフードミックスをまんべんなくのせます。シーフードの上から残しておいた生地をかけます。

6

2分くらいしてお好み焼きの縁が黄色く色づいてきたら裏返します。

7

ヘラで押さえながら2～3分かけてシーフードに焦げ目がつくまで焼きます。

8

再度裏返してヘラで押さえながら2～3分焼いたら出来上がりです。好みの大きさに切り分け、お好みでぽん酢とラー油を混ぜ合わせたものをつけながら頂きます。