タリアテッレ

1

ボウルに薄力小麦粉、（A）、塩ふたつまみを加えて混ぜ合わせる。

2

ひとかたまりになってきたら、めん台もしくは平らなところで生地をこねて、表面が滑らかになってきたらラップをして約30分休ませる。

3

（2）を打ち粉（分量外）をしためん台もしくは平らなところで1ミリ以下の薄さになるまでのばし、長さ約30cm×15cmの長方形のシートを作る。
（パスタマシーンがあれば厚さ調節しながらのばす）

4

（3）を折り畳み約5mm幅に切り、空気を含みながらほぐし、広げて乾かす。

5

（4）を塩入りのお湯でゆでて、ゆで上がったらお好みのソースと混ぜ合わせる。