サーモンとルッコラのピッツァ
材料
2枚分
| スモークサーモン（スライス） | 6枚 |
|---|---|
| ルッコラ | 2株分 |
| モッツァレラチーズ（粗く刻む） | 1個 |
| 黒こしょう | 適量 |
| エキストラバージン オリーブオイル（お好みで） | 適量 |
| 材料A | |
|---|---|
| 日清 カメリヤ（強力粉） | 75g |
| 日清 フラワー®（薄力粉） | 75g |
| 日清 スーパーカメリヤ ドライイースト | 3g |
| 塩 | ふたつまみ |
| 材料B | |
|---|---|
| ぬるま湯（40℃前後） | 100ml |
| エキストラバージン オリーブオイル | 大さじ1（12g） |
| 材料C | |
|---|---|
| カットトマト缶 | 1缶 |
| 玉ねぎ（みじん切り） | 1/2個 |
| にんにく（みじん切り） | 1/2かけ |
| エキストラバージン オリーブオイル | 大さじ2（24g） |
| 塩 | 適量 |
下準備
・強力小麦粉と薄力小麦粉は合わせて数回ふるっておく。
・モッツァレラチーズの水分は、よく切ってから刻みます。切ったあともザルにあげて水を切っておく。
作り方
1
ボウルに（A）を入れて軽く混ぜ合わせ、（B）を加えてこねる。生地がひとかたまりになってきたら、こね板に出してこねる。
※生地がかたい場合は、ぬるま湯を少量加えてかたさを調節する。
2
生地の表面が滑らかになってきたら丸く丸めてボウルに入れ、ラップをして休ませる。
3
トマトソースを作る
フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて炒める。ニンニクの香りがしてきたらタマネギを入れて炒め、アメ色になってきたらカットトマト、塩を加えて中火で煮詰める。
4
生地が約2倍に膨らんだら、打ち粉をしたこね板に生地を出し、2等分にした生地を1枚ずつ、麺棒を使って薄く丸型に伸ばし、(3)をぬり、モッツァレッラチーズをちらす。
5
200℃に温めたオーブンで（4）を焼く。
6
焼き上がったら、スモークサーモン、ルッコラをのせ、黒こしょうをかける。お好みでオリーブオイルを回しかける。
- One Point
-
食べる直前に水気をよく切ったハーブや野菜などの具をのせると、サクサク感が美味しい、サラダ風ピッツアになります。
-
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