ナン | レシピ | 日清製粉ウェルナ

調理時間

120分

材料
6個分

水（40℃のぬるま湯）	160cc
バター（室温に戻す）	15g

≪まぜる≫ ボールに【A】を入れて、泡立て器で軽く混ぜる。ぬるま湯を加えて木べらでざっと混ぜたら、手で生地がまとまるまで混ぜる。

≪こねる≫ こね板に出し、のばしたり押しつけたりしてキメが細かくなるまでこねる。ボールに戻しバターを加えてまぜ、つやと弾力が出るまで再びこねる。約10分が目安。

≪一次発酵≫ ラップをして暖かい場所に30～40分置き、約1.5倍に膨らませる。（カメリヤをまぶした指で押して、あとが戻ってこなければOK！）

≪わける≫ ガスを抜き、6等分にする。転がして、10cm長さのしずく形にする。天板にオーブンシートをしき、生地を並べ、乾かないようにふきんをかぶせる。約10分休ませる。

≪成型≫ めん棒で20cm長さにのばす。

≪二次発酵≫ 生地につかないようにビニール袋をかぶせ、ひとまわり大きくなるまで膨らませる。

≪焼く≫ フライパンで両面を各3～4分ずつ焼く。

監修：ベターホームのお料理教室