夏野菜ひやむぎ
材料
4人分
| ナンバーワン® ひやむぎ | 400g |
|---|---|
| めんつゆ | 適量 |
| なす（又は小なす） | 4～6個 |
| いんげん | 80g |
| みょうが | 4個 |
| きゅうり | 1本 |
| トマト（又はプチトマト） | 1個 |
| 青じそ（せん切り） | 8～10枚 |
| ねぎ | 1/2本 |
| 塩 | 適量 |
| サラダ油 | 適量 |
| 薬味（わさび、しょうが、ごま、のり等） | 各適量 |
作り方
1
なすはヘタを取って食べやすい大きさに切り、皮に切れ目を入れます。これに塩を振って水分を絞り、多めの油で炒めます。
2
いんげんは長ければ半分に切って下ゆでし、みょうが、きゅうりは薄切りにします。
3
ひやむぎはたっぷりの湯でゆでて冷水で水洗いし、氷と共に器に盛ります。
4
（1）、（2）、トマト、青じそを（3）の横に盛り合わせ、めんつゆと薬味を添えます。
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