夏野菜ひやむぎ
材料
4人分
ナンバーワン® ひやむぎ | 400g |
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めんつゆ | 適量 |
なす(又は小なす) | 4~6個 |
いんげん | 80g |
みょうが | 4個 |
きゅうり | 1本 |
トマト(又はプチトマト) | 1個 |
青じそ(せん切り) | 8~10枚 |
ねぎ | 1/2本 |
塩 | 適量 |
サラダ油 | 適量 |
薬味(わさび、しょうが、ごま、のり等) | 各適量 |
作り方
1
なすはヘタを取って食べやすい大きさに切り、皮に切れ目を入れます。これに塩を振って水分を絞り、多めの油で炒めます。
2
いんげんは長ければ半分に切って下ゆでし、みょうが、きゅうりは薄切りにします。
3
ひやむぎはたっぷりの湯でゆでて冷水で水洗いし、氷と共に器に盛ります。
4
(1)、(2)、トマト、青じそを(3)の横に盛り合わせ、めんつゆと薬味を添えます。