かちんうどん

調理時間

25分

エネルギー

799kcal

塩分量

4.70g

エネルギー・食塩量は1人分の値です

材料
2人分

材料A
めんつゆ	600mL

材料B
卵	2個
みつば（2cm幅に切る）	4本

鍋に（A）を入れて火にかけ、温まったらしいたけを入れて煮る。

切り餅を低温（140℃位）の油で揚げる。

うどんをたっぷりのお湯でゆでて、ゆで上がったら冷水でよくもみ洗いし、水気をよく切る。

ボウルに（B）を入れて混ぜ合わせ、（1）に入れて、かき卵状にする。

（3）をさっと沸騰したお湯に通し、器に入れて、（4）をかけ、（2）をのせて、あさつきをちらし、ゆずの皮をのせる。

One Point: 「かちんうどん」とは、焼いた餅が入ったうどんの事。「かちん」とはお餅を指す女房言葉で、主に大阪や京都など近畿地方でお餅の入ったうどんのことを「かちんうどん」と言います。