五目そうめん
材料
2人分
| ナンバーワン® そうめん | 200g |
|---|---|
| にんじん（1cm幅に切る） | 1/4本 |
| 絹さや（下ゆでして半分に斜め切り） | 4枚 |
| 薬味（ごま、わさび） | 各適量 |
| サラダ油 | 適量 |
| めんつゆ | 適量 |
| 材料A | |
|---|---|
| かんぴょう | 5g |
| 干ししいたけ（戻して薄く切る） | 3枚 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ3 |
| 干ししいたけ（戻し汁） | 200mL |
| 材料B | |
|---|---|
| むきえび（酒蒸ししておく） | 8尾 |
| 日本酒 | 適量 |
| 材料C | |
|---|---|
| 卵 | 1個 |
| 塩 | 適量 |
| サラダ油 | 適量 |
下準備
・かんぴょうは、塩でもみ洗いし、水に入れ沸騰させて15分ゆでて1cm幅に切る。
・（B）のえびを日本酒で蒸しておく。
・絹サヤは、下ゆでして、斜めに半分に切る。
・にんじんを千切りにして下ゆでする。
・めんつゆは冷蔵庫で冷やしておく。
作り方
1
鍋に（A）を入れて火にかけ、煮含める。
2
フライパンにサラダ油を入れて熱し、（C）を入れて、錦糸卵を作る。
3
そうめんは、たっぷりのお湯でゆでて、ゆで上がったら冷水でよくもみ洗いし、水気をよく切る。
4
器に（3）を盛りつけ、（1）、（2）、にんじん、絹さや、えびをのせ、めんつゆをかけ、薬味を添える。
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