鯛そうめん
材料
2人分
| ナンバーワン そうめん | 200g |
|---|---|
| 鯛（ひと口大に切る） | 2切れ |
| ほたて貝柱 | 4個 |
| なす（縦1/4に切る） | 1個 |
| 干ししいたけ（薄くスライス） | 2枚 |
| しょうゆ | 適量 |
| 日本酒 | 適量 |
| 塩 | 適量 |
| あさつき（小口切り） | 適量 |
| 青じそ（千切り） | 4枚 |
| 穂じそ（お好みで） | 適量 |
| めんつゆ | 適量 |
| 材料A | |
|---|---|
| 干ししいたけ（戻し汁） | 100ml |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
下準備
・干ししいたけは、水で戻して、石づきを取り、薄くスライスする。戻し汁はとっておく。
作り方
1
鯛に塩を振って、遠火の強火で焼く。
2
ほたて貝柱は、日本酒としょうゆに5分ほど漬けてから焼く。
3
鍋に（A）を入れて火にかけ、沸騰してきたらしいたけ、なすを入れて煮含める。
4
そうめんをたっぷりのお湯でゆでて、ゆで上がったら冷水でよくもみ洗いし、水気をよく切り、器に盛りつける。
5
（4）に（1）、（2）、（3）、あさつき、青じそ、お好みで穂じそを盛りつけ、めんつゆを添える。
- One Point
-
・鯛の身をほぐしてめんつゆに入れて、そうめんといっしょに召し上がってください！
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