豚しゃぶそば
材料
2人分
滝沢更科® 信州そば | 200g |
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豚肉(薄切り) | 150g |
片栗粉 | 適量 |
長ねぎ(白髪ねぎ) | 1/2本 |
さやいんげん(下ゆでして、半分に切る) | 8本 |
クレソン(半分に切る) | 1束 |
材料A | |
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めんつゆ(2倍濃縮) | 100mL |
水 | 100mL |
ぽん酢しょうゆ | 大さじ1(18g) |
ごま油 | 大さじ1(12g) |
下準備
・長ねぎの白い部分を細切りして水にさらして、白髪ねぎを作る。
・(A)を合わせて冷やしておく。
作り方
1
そばをたっぷりのお湯でゆでて、ゆで上がったら冷水でよくもみ洗いし、水気をよく切る。
2
豚肉に片栗粉をまぶし、沸騰したお湯でゆでて、火が通ったら氷水にとり、すぐにザルにあげる。
3
器に(1)、(2)、長ねぎ、さやいんげん、クレソンを盛りつける。