豆板醤仕立てのスープスパゲティ
材料
2人分
| マ･マー スパゲティ 1.6mm | 200g |
|---|---|
| 肉団子（市販のもの） | 6個 |
| えび（殻をむいて背わたを取る） | 4尾 |
| 白菜（3cm幅に切る） | 2枚 |
| にら（5cm幅に切る） | 1/4束 |
| なす（1cm幅の半月切り） | 2本 |
| トマト（2cm角に切る） | 2個 |
| 長ねぎ（みじん切り） | 1/4本 |
| 長ねぎ（小口切り） | 1/4本 |
| にんにく（みじん切り） | 1/2かけ |
| しょうが（みじん切り） | 10g |
| ごま油 | 大さじ1（12g） |
| 材料A | |
|---|---|
| 豆板醤 | 小さじ1（18g） |
| みそ | 大さじ3（54g） |
| トマトケチャップ | 大さじ4（60g） |
| しょうゆ | 大さじ2（36g） |
| 砂糖 | 大さじ1（9g） |
| 日本酒 | 大さじ2（30g） |
| 材料B | |
|---|---|
| 水 | 800mL |
| ガラスープの素 | 大さじ2（36g） |
| 材料C | |
|---|---|
| 片栗粉 | 大さじ3（27g） |
| 水 | 100mL |
下準備
・（A）を合わせておく。
・（C）を混ぜ合わせておく。
作り方
1
鍋にごま油、にんにく、しょうがを入れて火にかける。香りが立ってきたら、長ねぎのみじん切り、えび、白菜、なすを加えて炒める。
2
野菜がしんなりしてきたら（B）を加え、沸騰してきたらスパゲティを加えて4分煮る。
3
（2）に肉団子、トマト、にら、（A）を加えてさらに3分煮る。
4
野菜に火ら通ったら、（C）を加えてひと煮立ちさせ、とろみがついたら小口切りにしたネギを加える。
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