トマトとモッツァレラチーズの冷製スパゲティ
材料
2人分
| マ･マー スパゲティ | 200g |
|---|---|
| トマト（湯むきして、2cm角に切る） | 2個 |
| モッツァレラチーズ（1cm角に切る） | 1個分 |
| 玉ねぎ（みじん切り） | 1/4個分 |
| 塩 | 適量 |
| バジル | 4枚分 |
| 材料A | |
|---|---|
| エキストラバージン オリーブオイル | 大さじ2 |
| 白ワインビネガー（またはレモン汁） | 大さじ1 |
| にんにく（スライス） | 2枚 |
| ケイパー（みじん切り） | 10g |
下準備
玉ねぎのみじん切りを約5分間水にさらして、水気をよく切る。
作り方
1
ボウルに（A）、トマト、玉ねぎを入れて混ぜあわせ、冷蔵庫で冷やしておく。
2
スパゲティを塩入りのお湯で表示時間よりも1分長めにゆでて、ゆで上がったら氷水に通してよく冷やし、水気をよく切る。
3
（1）にモッツァレラチーズと（2）を入れてよく混ぜ合わせ、手でちぎったバジルを加えてさっと混ぜあわせ、器に盛りつける。
- One Point
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冷たいパスタの時は、通常ゆでる塩加減よりも強めの塩でゆでるのがポイントです。 バジルは、変色するので混ぜる寸前に手でちぎります。
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