野菜のトマトソーススパゲティ
材料
2人分
| マ･マー スパゲティ 1.6mm | 200g |
|---|---|
| トマトピューレ | 100g |
| エキストラバージン オリーブオイル | 大さじ2（24g） |
| 塩 | 適量 |
| セロリ（葉を千切り） | 適量 |
| 材料A | |
|---|---|
| トマト（湯むきして、5mm角に切る） | 2個 |
| なす（5mm角に切る） | 1本 |
| しいたけ（5mm角に切る） | 2枚 |
| 玉ねぎ（5mm角に切る） | 1/4個 |
| セロリ | （5㎜角に切る） |
| 材料B | |
|---|---|
| コンソメ顆粒 | 小さじ2（5g） |
| お湯 | 300mL |
下準備
・切ったなすをザルに広げて軽く塩をして15分おき、なすの表面の水分をキッチンペーパーなどでよくふき取る。
・（B）を混ぜ合わせておく。
作り方
1
フライパンにオリーブオイルを入れて火にかけ、温まったら（A）を加えて炒める。
2
（A）がしんなりとしてきたらトマトピューレを加えて混ぜ合わせ、（B）を加えて煮込む。
3
スパゲティを塩入りのお湯で表示時間よりも1分早めにゆで上げる。
4
スパゲティがゆで上がったら水気を切り、（2）に加えて混ぜ合わせる。お好みの食感に出来上がったら器に盛りつけ、セロリの葉をのせる。
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