いわしのパン粉揚げ
材料
2人分
| いわし（三枚おろし） | 4尾 |
|---|---|
| 日清 ソフトパン粉 | 20g |
| 日清 フラワー®（薄力粉） | 適量 |
| パセリ（みじん切り） | 大さじ1（3g） |
| 溶き卵 | 1個分 |
| エキストラバージン オリーブオイル | 適量 |
| セージ（葉） | 適量 |
| レモン（くし切り） | 適量 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
下準備
・パセリのみじん切りは、しっかりと水分を切り、乾燥させておく。
・いわしを揚げる前に、オリーブオイルでセージを素揚げしておく。
作り方
1
パン粉にパセリを加えて混ぜ合わせる。
2
いわしに塩・こしょうをして、小麦粉、溶き卵、（1）の順に衣をつけ、170℃に熱したオリーブオイルでカリッと揚げる。
3
器に盛りつけ、オリーブオイルで素揚げしたセージとレモンを添える。
- One Point
-
セージの葉は、低温の油で揚げると、鮮やかな緑色になります。
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