キャベツとアンチョビのスパゲティ

1

スパゲティを塩入りのお湯で表示時間よりも1分早めにゆで上げ、ゆで上がる1分前にキャベツを加えていっしょにゆでる。

2

フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて火にかけ、にんにくの香りがしてきたら唐辛子を加えて火を止めて、オイルに辛みをうつし、アンチョビを加えてつぶしながらオイルになじませ、弱火にかける。

3

（2）の塩加減を見ながら、パスタのゆで汁お玉1杯分、もしくは同量の水を加えてひと煮立ちさせる。

4

スパゲティがゆで上がったら、キャベツといっしょに水気を切り（3）に加えて混ぜ合わせ、お好みの食感に出来上がったら、器に盛りつける。