牛肉の赤ワイン煮込みソースのスパゲティ

1

鍋にオリーブオイル大さじ2、にんにくを入れて火にかけ、にんにくの香りがしてきたらベーコンを加えて炒める。ベーコンに軽く焼き色がついてきたら（A）を加えて炒める。

2

フライパンにオリーブオイル大さじ2を入れて火にかけ、温まったら、塩、こしょう、薄力小麦粉をまぶした牛肉を加えて焼く。

3

牛肉にしっかり焼き色がついたら、（1）に入れて、赤ワインを加えて強火にかけ、アルコール分を飛ばして、（B）を加えてひと煮たちさせ、カットトマト、ローリエ、塩を少量加えて、牛肉が柔らかくなるまで煮込む。

4

牛肉が柔らかくなったら、塩、こしょうで味をととのえる。

5

スパゲティを塩入りのお湯で表示時間よりも1分早めにゆで上げる。

6

フライパンに（4）を入れて温め、パスタのゆで汁を少量加えて、ソースをのばしておく。

7

スパゲティがゆで上がったら水気を切り、（6）に加えて混ぜ合わせ、お好みの食感に出来上がったら、器に盛りつけ、パセリをちらす。