コンキリエ入りビーフストロガノフ

1

コンキリエ リガーテを塩入りのお湯で表示時間よりも1分早めにゆで上げ、ゆで上がったら水気を切る。

2

鍋にバター、にんにくを入れて火にかけ、にんにくの香りがしてきたら、玉ねぎを加えて炒める。

3

玉ねぎがしんなりしてきたら牛肉を加えて焼く。牛肉に焼き色がついてきたらしめじを加えて炒める。

4

しめじに焼き色がついてきたら、薄力小麦粉を加えてよく混ぜ合わせ、粉っぽさがなくなったら、（A）を加えて弱火で煮込む。

5

とろみがついてきたら、（1）を加えて温まったら、塩、こしょうで味をととのえ、器に盛りつけ、パルメザンチーズとパセリをちらす。