八宝菜のあんかけパスタ
材料
2人分
たけのこ | 80g |
---|---|
にんじん | 40g |
ピーマン | 1個 |
白菜 | 150g |
干ししいたけ | 2個 |
しょうが | 5g |
豚肉(薄切り) | 50g |
塩 | 少々 |
酒 | 小さじ1 |
片栗粉 | 小さじ1/2 |
うずらの卵(水煮) | 2個 |
えび | 4尾 |
塩 | 少々 |
酒 | 小さじ1 |
片栗粉 | 小さじ1/2 |
油 | 大さじ1 |
マ・マー スパゲティ 1.8mm | 150g |
片栗粉 | 大さじ1 |
水 | 大さじ2 |
材料A | |
---|---|
水 | カップ1・1/2 |
スープの素 | 小さじ1 |
しょうゆ | 小さじ1 |
オイスターソース | 小さじ1 |
作り方
1
たけのこは4~5cm長さの薄切り、にんじんは半月切り、ピーマンは種を取り2cm幅、3cm長さの斜め切りにする。白菜は芯と葉に分け、芯は2~3cm幅のそぎ切りに、葉はざく切りにする。干ししいたけは水で戻し、4切れのそぎ切りにする。しょうがはせん切りにする。
2
豚肉は2cm幅に切る。えびは殻と背わたを取る。それぞれ、塩、酒、片栗粉をもみこむ。
3
中華鍋に油大さじ1/2を温め、しょうがを加える。香りが出たら、豚肉、えびを炒め、取り出す。
4
油大さじ1/2を足し、たけのこ、にんじん、ピーマン、白菜の芯、しいたけを加えて炒める。しんなりしたら白菜の葉を加える。【A】を加え、3~4分煮る。(3)、うずら卵を入れる。水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。
5
パスタは表示時間を目安にゆでる。パスタを皿に盛り、(4)のあんをかける。
- One Point
-
★パスタならではのGood Point★ 米よりもビタミン【B】1、鉄分、食物繊維が豊富。ごはんがなくても中華丼風が楽しめます。
監修: