なすとししとうの塩うどん
材料
2人分
| 川田製麺 讃岐うどん | 200g |
|---|---|
| なす（縦半分のくし切り） | 2本 |
| ししとう（縦に切り込みを入れる） | 6本 |
| 糸唐辛子 | 適量 |
| 材料A | |
|---|---|
| ごま油 | 大さじ2（24g） |
| すだち（絞り汁） | 1個分 |
| 塩 | 小さじ1/2（3g） |
下準備
なすをザルに広げて軽く塩をして15分おき、なすの表面の水分をキッチンペーパーなどでよくとる。
作り方
1
うどんをたっぷりのお湯でゆでて、ゆで上がったら冷水でよくもみ洗いし、水気をよく切る。
2
フライパンにごま油大さじ1を入れて火にかけ温まったら、なすとししとうを加えて炒め、なすに火が通ったら、（A）を入れて混ぜ合わせる。
3
（2）に（1）を加えて混ぜ合わせる。
4
器に盛りつけ、糸唐辛子をのせる。
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