夏野菜天ぷらの冷やしぶっかけそば
材料
2人分
| 滝沢更科® 信州そば | 200g |
|---|---|
| めんつゆ | 適量 |
| お好みの夏野菜 | |
|---|---|
| 青じそ | 2枚 |
| アスパラガス（半分に切る） | 2本 |
| いんげん（へたをとる） | 4本 |
| パプリカ（2cm幅に切る） | 1/4個 |
| なす（1cm幅に輪切り） | 1/2本 |
| ミニトマト（へたを取り、数箇所穴をあける） | 2個 |
| 揚げ油 | 適量 |
| 材料A | |
|---|---|
| 日清 天ぷら粉 | 100g |
| 水 | 160mL |
| 材料B | |
|---|---|
| ＜薬味（お好みで）＞ | |
| おろししょうが | 適量 |
| 大根おろし | 適量 |
下準備
・ミニトマトは、表面に切り込みや爪楊枝などで数カ所穴をあけておく。
作り方
1
そばをたっぷりのお湯でゆでて、ゆで上がったら冷水でよくもみ洗いする。
2
ボウルに（A）を入れてダマがなくなり、滑らかになるまで混ぜ合わせ、野菜につけて、揚げ油で揚げる。
3
器にそばと天ぷらを盛りつけ、お好みで薬味を添える。
食べる時にめんつゆをかけていただく。
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