しば漬けタルタルソースのチキン南蛮
材料
2人分
| 鶏もも肉 | 1枚（約300g） |
|---|---|
| 塩 | 小さじ1/8 |
| こしょう | 少々 |
| ベビーリーフ | 適量 |
| レモン（1/8のくし形切り） | 2切れ |
| 衣 | |
|---|---|
| 日清 フラワー®（薄力粉） | 大さじ4 |
| 溶き卵 | 1個分（50g） |
| 揚げ油 | 適量 |
| 南蛮酢 | |
|---|---|
| ＜A＞ | |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 酢 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| 赤唐辛子（鷹の爪） | 8片 |
| しば漬けタルタルソース | |
|---|---|
| マヨネーズ | 大さじ2 |
| ゆで卵 | 1個（50g） |
| しば漬け | 20g |
| こしょう | 適宜 |
作り方
1
（A）を混ぜ合わせる。
2
＜タルタルソース＞
しば漬け、ゆで卵はみじんぎりにし、マヨネーズ、こしょうと混ぜ合わせる。
3
鶏もも肉は、厚みを均一にし、6等分に切る。塩、こしょうをもみ込み、10分間おく。
4
日清フラワー、溶き卵の順に衣をつけ、揚げ油を170℃に熱し、3分ほど揚げる。
5
熱いうちに、4を1に3分ほど浸ける。
6
ベビーリーフを添えた器に盛り、しば漬けタルタルソースをかけて、カットしたレモンを添える。
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