さんまのアクアパッツア

1

さんまは塩水（分量外）で洗い、キッチンペーパーで水気を拭いて、2等分に切る。表面と腹の中に塩（分量外）を振り、10分間おく。

2

1の水気を拭き、塩、こしょうで下味をつけ、「日清 クッキング フラワー®」を全体にまぶす。

3

フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、さんまを、盛り付ける時に上になる方を下にした状態で入れ、焼き色をつけて、裏返して約2分間焼く。余分な油をキッチンペーパーで拭く。

4

あさり、白ワイン、水を加えてひと煮立ちしたら、ふたをする。あさりの口が開いたら、ミニトマト、ブラックオリーブ、オリーブオイルを大さじ1加えて、時々煮汁をかけながら、煮汁がとろりとするまで約3分間煮る。

5

器に盛り、イタリアンパセリのみじん切りをふる。