秋鮭ときのこのクリーム煮

  • 秋鮭ときのこのクリーム煮
調理時間

25

エネルギー

585kcal

塩分量

1.30g

エネルギー・食塩量は1人分の値です

材料

2人分

秋鮭(生) 2切れ
少々
こしょう 少々
日清 クッキング フラワー® 鮭全体にまぶす分量
オリーブオイル 小さじ2
しめじ 80g
エリンギ 2本
玉ねぎ 1/2個
にんにく(みじん切り) 1かけ
白ワイン 50㎖
バター 20g
イタリアンパセリ 適宜
A
生クリーム 120㎖
みそ 小さじ1

作り方

1

しめじは、小房にわける。エリンギは縦に半分に切って、長さを半分にし、厚さ3㎜くらいに切る。玉ねぎは薄切りにする。

2

秋鮭は2つに切り、塩(分量外)を振って10分間おく。水気をとり、塩・こしょうで下味をつけ、「日清 クッキング フラワー®」を全体にまぶす。

3

フライパンにオリーブオイルを加えて中火で熱し、秋鮭を皮面から入れ、両面に焼き色がつくまで焼き、一度取り出す。

4

余分な油をキッチンペーパーでふき取り、バターとにんにくのみじん切りを入れて弱火で熱し、香りが出たら、玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしてきたら、しめじとエリンギを加えて炒める。

5

秋鮭を戻し入れ、白ワインを加えて、アルコールがとんだら(A)を加えてひと煮立ちさせ、塩・こしょうで味をととのえる。

6

器に盛り、イタリアンパセリを飾る。

One Point

隠し味にみそを加えて、ご飯にも合うテイストに。

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