かぼちゃときのこのクリームパスタ

1

かぼちゃは、種とワタを除いて皮をむき、厚さ3～4㎜くらいに切る。玉ねぎは薄切りにする。エリンギは長さを半分に切り、一口大に手でさく。ベーコンは、7～8㎜角の棒状に切る。

2

「ディ･チェコ No.303フェットゥチーネ」は、塩（分量外）とオリーブオイルを加えた熱湯に入れ、裏面の表示通りにゆで、ザルに上げて水気を切る。

3

フライパンにバターとにんにくを入れて熱し、香りが出たら、ベーコンと玉ねぎを加えて炒める。玉ねぎがしんなりしたら、エリンギとかぼちゃを加えて油が全体になじむまで炒める。

4

一度火を止めて白ワインを加え、再び加熱してアルコールをとばしたら、水を加えてふたをし、中火で4分くらい煮込む。

5

木べらでかぼちゃをくずし、（A）と2を加えて混ぜ合わせ、塩で味をととのえる。

6

器に盛り、粗びきこしょうを振り、イタリアンパセリを飾る。