いちごとブルーベリーのホワイトチョコクリームパンケーキ

1

いちごはヘタを切り落として洗い、2個を2等分、8個を2㎝角に切る。（B）は混ぜ合わせておく。

2

ボールに（A）を入れて混ぜ合わせる。フライパンを中火で熱し、火から離してぬれぶきんの上で少し冷ました後、火に戻し、生地を流し入れて3分間焼く。表面がポツポツしてきたら、ひっくり返して2分間焼く。同様に残り3枚を焼き、冷ましておく。

3

＜ホワイトチョコクリーム＞
ホワイトチョコレートを刻み、ボールに入れ、湯せんで溶かし、人肌程度に冷ます。生クリームを1/4量加えたらハンドミキサーで混ぜる。均一に混ざったら、残りの生クリームを少しずつ加えていき、8分立てになるまで泡立てる。

4

＜組み立て＞
ホットケーキを1枚おき、1/4量くらいの（B）を外側2㎝くらいを残してスプーン等で塗る。3をスプーン3杯程度ホットケーキの上にのせて、いちご8切れとブルーベリーを8粒のせる。2枚目、3枚目も同様に重ねていく。

5

ホットケーキ4枚目をのせたら、残りの3をのせ、2等分に切ったいちごとブルーベリーで飾り、ホットケーキの周りにも散らす。飾り用のローズマリーを刺して、粉糖をふる。