春の野菜パスタサラダ～マスタードドレッシング～

1

＜マスタードドレッシング＞
ボールに（A）を加えて混ぜ、エキストラバージンオリーブオイルを少しずつ加えて混ぜる。

2

アスパラガスは、根元の方はピーラーで皮をむき、長さ2㎝くらいのななめ切りにする。にんじんは、長さ4㎝くらいのせん切りにする。ミニトマトは、ヘタを取って4等分に切る。ベーコン、ゆで卵は1㎝角に切る。

3

新じゃがいもは、よく洗い、皮をむかずに1㎝角に切って水にさらし、水気を切ってから耐熱容器に入れ、電子レンジで加熱する（600W 3分間）。

4

鍋にお湯を沸かし、塩（分量外）を加え、ディ･チェコ No.93 ファルファーレを裏面の表示通りの時間より2分長めにゆで、ゆで上がる1分前にアスパラガスを加える。ゆでたら一緒にザルに上げて、冷水で冷やし、水気を切る。

5

器に、4と2と3を盛り、1をかけてあえる。