かきバター

材料
2人分

かきはボールに入れて、大さじ1程度の塩（分量外）、少量の水（分量外）を入れて押しつぶさないよう優しく洗い、黒い水がきれいになるまですすぎます。

1の水気をしっかり切ったら、キッチンペーパーなどでさらにふいて、クッキングフラワーをまんべんなくまぶします。

フライパンを強めの中火にかけ、バターを溶かし、2のかきを入れてゆっくり転がしながら焼きます。

身がぷっくりとしたら、しょうゆをまわしかけて火を止め、全体にしょうゆがいきわたるようにゆすってから皿に盛ります。
☆お好みでレモンを添えてお召し上がりください。