なすのはさみ焼き

1

（A）の材料を合わせてよくこねます。

2

なすはへたを落として縦に4等分に切って、さっと水にさらし、キッチンペーパーなどで水気をふいておきます。

3

全部で4組になるよう、なすの切り口側を上にして並べ、クッキングフラワーをふりかけます。

4

大きい方の上側4個に、1を4等分ずつのせ、小さい方をふたにしてはさみます。

5

フライパンを中火にかけ、サラダ油を入れて、大きい側を下にして約2分間焼き、裏返して弱火にし、ふたをしてさらに約3分間焼きます。
☆お好みで5で長ねぎを一緒に焼いて添えてください。