野菜たっぷりお好み焼

材料
2枚分

キャベツは、粗みじん切りにします。しょうがは、せん切りにします。かいわれ大根は根元を落として洗っておきます。

お好み焼粉、卵、水を混ぜ合わせ、ダマがなくなるまでよく混ぜます。キャベツ、しょうがを加えてさっくりと混ぜ合わせます。

200℃に熱しておいたホットプレートにサラダ油を薄くひき（フライパンの場合は中火が目安）、生地を半量流し入れ、真ん中を少しくぼませ、生地の裏面がきつね色になるまで焼きます。ひっくり返し、裏返した面もきつね色になるまでふたをして焼きます。

焼いている間に水菜はざく切りにし、大根は細めのせん切り、トマトは一口大に切ります。お好み焼を皿に盛りつけ、野菜をのせ、ポン酢をふりかけます。