簡単もちもち生フェットチーネのクリームソース

材料
2人分

こね板に「日清カメリヤ」、塩をのせて中央をくぼませ、くぼみに卵を入れます。

カード2枚を使って切り混ぜ、手でなめらかになるまでこねます。丸めてビニール袋に入れて、約20分間休ませます。

アスパラガスは、はかまを取り皮を薄くむき、軸の固い部分を折り、3㎝幅のななめ切りにします。ハムは4㎝長さの短冊切りにします。

打ち粉をしながら、麺棒で15㎝幅の1～2㎜の厚さにのばします。打ち粉をして3つ折りにし、包丁で5㎜幅に切ります。

水（1.5ℓ）に塩（15ｇ）を入れて沸かし、4のフェットチーネをほぐしながら入れて約2分間ゆで、アスパラガスを加えてさらに約1分間ゆでます。
（ゆで汁50㎖ほどを取っておきます。）

フライパンにバターを熱し、ハムを炒め、生クリームを入れ、塩・こしょうで味をととのえます。

水分を切った5を入れて、パルメザンチーズ、ゆで汁を加えて火を止め、全体にからめます。