尾道焼き
広島風お好み焼きにも負けない味わい!
材料
生地2枚分、具材1枚分
| 日清 お好み焼粉 | 100g |
|---|---|
| 水 | 200㎖ |
| 油 | 適量 |
| けずり粉 | 適量 |
| キャベツ（せん切り） | 120g |
| 中華麺（ゆで） | 1/2玉 |
| いか天（又は揚げ玉） | 10g |
| 紅しょうが | 10g |
| 牛脂（又はラード） | 5g |
| 砂ずり（15mm角） | 50g |
| 豚バラ薄切り肉 | 25g |
| 卵 | 1個（50g） |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| A | |
|---|---|
| ソース | 適量 |
| 青のり | 適量 |
| けずり粉 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
作り方
1
ボールにお好み焼粉、水、油を入れ、泡立器で混ぜ合わせ、30分くらいねかせます。
2
ホットプレート（200℃）又はフライパンを熱し、油（分量外）を薄くひきます。
3
お玉1杯程度の生地を流し、お玉の裏で、直径約18cmにのばします。
4
3に、けずり粉、キャベツ、ゆでた中華麺をのせます。
5
となりで砂ずりを炒め、塩・こしょうで味をととのえます。
6
4に、いか天、砂ずり、牛脂（又はラード）、紅しょうが、豚肉をのせて、お玉2杯程度の生地をまわしかけて裏返します。ちらばった具材をよせて縁をととのえ、火が通るまで焼きます。
7
キャベツのかさがへってきたら、へらで全体をしっかり押さえながら、縁をととのえます。
8
7のとなりに卵を割り落とし、黄身も一緒に丸くのばして、7をのせます。
9
8を裏返し、（A）をかけます。
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