ミラノ風カツレツ
材料
1人分
| 豚ロース肉 | 1枚（100g） |
|---|---|
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| A | |
|---|---|
| 日清 小麦粉・卵いらず ラク揚げ パン粉 | 大さじ2 |
| パルメザンチーズ（粉チーズ） | 大さじ2 |
| 乾燥パセリ | 小さじ1/2 |
| トマトソース | |
|---|---|
| にんにく | 2かけ |
| 塩 | 小さじ1 |
| 赤唐辛子 | 1~2本 |
| トマト缶（つぶしたもの） | 2缶 |
| オレガノ（ドライ） | 小さじ1/2 |
| バジリコ（ドライ） | 小さじ1/2 |
| オリーブオイル | 大さじ3 |
作り方
1
豚肉の両面に塩・こしょうをします。
2
豚肉はラップではさみ、麺棒などでたたいて2倍程度の大きさになるまで広げます。厚みの目安は5㎜です。
3
（A）をビニール袋に入れ、軽く混ぜてから2の豚肉を入れて、両面にしっかりつくよう押さえながら衣をつけ、5分間置きます。
4
フライパンを中火にかけてオリーブオイルを熱し、片面約2分間ずつ、こんがりと焼きます。
※お好みで野菜を添えてください。
トマトソースの作り方
1
にんにくのみじん切り、種を取った赤唐辛子、オリーブオイルを入れたフライパンを中火にかけてじっくり香りを出し、つぶしたトマト缶、オレガノ、バジリコ、塩を加えて、1/2の量になるまで煮詰めます。
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