照り焼きマヨチキンのミルフィーユワンパンピザ

1

ボールに（A）を入れる（その際、砂糖とドライイーストは隣になるように入れ、塩は離れた位置に入れる）。イーストをめがけてお湯を入れたら、木べらで混ぜる。粉っぽさがなくなったらオリーブオイルを加えて混ぜ、こね板（大きめのまな板など）の上でこね、ひとつにまとめる。

2

生地を丸めて、とじ目を下にしてボールに入れ、ラップをかけて発酵させる（40℃/30分間）。※40℃くらいのお湯が入ったフライパンに、お湯が入らないようにボールをのせて、アルミホイルをかぶせる。

3

生地がひとまわり大きくなったら、軽くつぶしてガス抜きをする。2分割にして丸めなおし、ぬれぶきんをかけて10分間休ませる。

4

3を、手や麺棒を使って、それぞれ直径26㎝くらいの大きさに薄くのばす。

5

フライパンにオリーブオイルを適量（分量外）入れ、4の生地を1枚入れて形をととのえ、中火で加熱して3分間焼く。焼き色がついたら裏返して2分間焼き、焼き色がついたら取り出す。

6

火を止めて、再びオリーブオイル（分量外）を足し、同様にもう1枚焼く。裏返したら、一度火を止める。

7

6に、ピザ用チーズの半量を全体にのせたら、取り出しておいたもう1枚の生地をのせる。焼き鳥の缶詰（たれもすべて）、コーンを全体にのせ、粗びき黒こしょうをふる。残りのピザ用チーズとマヨネーズをのせて、ふたをして再度中火で3分間加熱する。お好みで青ねぎをちらす。