マリトッツォ風スイーツパン

1

ボールに（A）を入れて泡立器でまんべんなく混ぜ合わせたら、合わせておいた（B）を加えて混ぜる。

2

生地がまとまったらこね板（大きめのまな板など）に出し、上下にのばすように生地をこねる。表面がなめらかになってきたら、バターを加えてさらにこねる（慣れないうちは打ち粉をすると手にくっつきにくくなりますが、使い過ぎに注意しましょう）。

3

生地をたたきつけながらこねて、表面につやと弾力が出てきたら、丸くまとめてボールに入れ、ラップをして生地を休ませる。

4

生地が約2倍に膨らんだら、打ち粉（分量外）をしたこね板に生地を出し、6等分にして天板に並べる。乾かないようにふきんをかけて、さらに生地が約2倍に膨らむまで再び休ませる。

5

生地の表面に溶き卵を塗り、200℃のオーブンで約10～12分間、表面に焼き色がつくまで焼く。

6

焼き上がったパンは、粗熱をとり、生クリームをはさむために少しななめに切り込みを入れる。切り込みを入れた面に、マーマレードジャムを塗る（上下ともに塗る）。

7

トッピングするフルーツを、クリームの表面にのせやすいように薄くスライスする。

8

ボールに生クリームとグラニュー糖を入れ、氷水をあてながら9分立ての固さになるまで泡立てる。

9

パンに生クリームを入れ、表面をへらなどでととのえたら、用意しておいたフルーツをクリームの表面に飾り、お好みで粉糖をまぶす。